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本课程是对ENVS 225：环境变化、鱼类和野生动物健康的补充。它涵盖了一些相同的材料，但深度较浅，更多地关注环境变化（如环境污染物和气候变化）对人类健康的影响。

这门课程适用于所有北方人，特别是卫生领域的人。该课程讨论了传统食物对北方人健康的重要性，健康和保健的替代模式，以及传统与现代饮食在北方污染物和其他环境问题上的最新研究成果。

先决条件：文理学院或理学院二年级。